5 quán phở đông khách hàng đầu Hà Nội

Trong vô vàn những quán phở Hà Nội, có nhiều quán phở được xem là "hàng độc". "Độc" không chỉ vì hương vị thơm ngon lâu năm còn "độc" nhờ cái tên, khiến khách hàng vừa dễ nhớ, vừa tò mò.

browser not support iframe.
1. Phở Nhớ

Địa chỉ: Số 27A Huỳnh Thúc Kháng, Đống Đa, Hà Nội

thời kì mở bán: Từ 6 giờ tới 22 giờ hàng ngày

Đúng như cái tên, phở Nhớ khiến nhiều thực khách "ăn một lần, nhớ một đời". Cái tên thân yêu ấy vốn không phải do chủ quán đặt nhưng do chính thực khách yêu mến đặt cho rồi từ đó quen mồm nhưng gọi.

Quán phở Nhớ có từ rất lâu đời. Quán từng giành giải nhì của Hội thi Phở Hà Nội và luôn là địa chỉ nổi tiếng của phở Hà Nội.

Phở Nhớ mở đầu mở cửa từ năm 1999, hiện nay chị Nguyễn Thị Bích Thủy (46 tuổi) đang duy trì hoạt động của khu chợ.

Phở Nhớ không chuyên bò, ở đây còn có thêm cả phở gân, phở trộn, phở xào hay cơm rang…

Lúc đầu quán phở Nhớ có tên là phở Nguyên Hồng. Chị Thủy - người đang duy trì quán phở Nhớ cho biết: "Quán phở này do ba mẹ tôi mở. Từ xưa quán đã đông khách, nhất là khách hàng lớn tuổi vì họ bảo, phở nhà tôi gợi nhớ hương vị phở xưa.

Sau này, họ đi nhiều nơi nhưng vẫn không quên được vị phở ở nhà tôi nên khách tự gọi cái tên thân yêu là phở "Nhớ". tới năm 2000, nhà tôi đổi tên quán thành Phở Nhớ".

Thịt bò tươi tái hồng, bánh phở mềm dễ ăn và không giống nhau là nước sử dụng ngọt dịu từ xương bò ninh kĩ khiến thực khách luôn nhớ về quán phở này.

Phở Nhớ hoạt động từ 6h - 22h đêm tất cả các ngày trong tuần. Chị Thủy cho biết, quán mở quanh năm, chỉ nghỉ 3 ngày Tết. Quán ban sơ chỉ bán các loại phở nước nhưng sau này để phục vụ nhiều chủng loại nhu cầu của khách nên khu chợ bán thêm cơm rang, mỳ xào , phở xào.

2. Phở Sướng

Địa chỉ: Số 36B Mai Hắc Đế, Hoàn Kiếm, Hà Nội

thời kì mở cửa: Từ 6 giờ tới 22 giờ hàng ngày

Phở Sướng ngày trước có tên là phở Thắng Lợi, sau một thời kì gián đoạn, quán mở lại cách đây 30 năm và lấy tên như bây giờ.

Theo tìm hiểu của phóng viên, phở Sướng ra đời từ lâu. Tiền thân của phở Sướng là "gánh phở cụ Tàu áo xanh" từ những năm 30 của thế kỷ trước với món phở gánh ngon "lừng lẫy" Hà Nội thời Pháp thuộc.

Năm 1986, sau thời kì gián đoạn, quán được mở lại và lấy tên là Sướng. Cái tên này ra đời từ mong muốn "ai tới ăn phở cũng thấy sướng vì phở ngon" của gia đình chủ quán.

Nước sử dụng ở quán thanh, ngọt, không quá đậm mùi của hoa hồi thay thảo quả nên ăn rất "sướng". Thịt được chế biến ngon mồm, thái to phiên bản, ra tấm ra miếng, thịt gầu hay thịt nạm đều rất "chất", nạc, mềm và thơm. Sợi phở được trần vừa tới, dẻo và quyện vị. 

Phở Sướng có giá trung bình 40.000 - 55.000 đồng/bát, quán hoạt động liên tục từ 6h tới 22h hàng ngày. Ngoài cơ sở ở số 36B Mai Hắc Đế, phở Sướng còn có cơ sở ở Trung Yên cũng nổi tiếng không kém.

3. Phở Vui 

Địa chỉ: Số 25 Hàng Giày, Hoàn Kiếm, Hà Nội

thời kì mở cửa: Từ 6 giờ tới 12 giờ và từ 16 giờ tới 23 giờ hàng ngày

Người mê phở thường đùa, nhắc tới "Sướng" thì không thể bỏ qua "Vui". Phở Vui có cái tên trùng với tên chủ quán - ông Vui.

Hiện nay, người đang duy trì quán là chị Vũ Thị Thuận - con gái ông Vui. Quán phở Vui đã mở hơn 30 năm và cái tên vẫn chưa hề thay đổi.

"Bố mình tên là Vui và lấy luôn cái tên ấy làm tên quán chứ không có hàm ý gì sâu xa, vậy nhưng nhiều khách tới ăn cứ thắc mắc về tên quán" chị Thuận tâm sự.

Bát phở to, bánh phở mềm, với nước sử dụng ngọt nhẹ, không giống nhau có thêm hành tây là đặc trưng của quán phở Vui.

Từ nhỏ chị Thuận đã theo ba mẹ bán hàng, nên bây giờ có phải thức khuya dậy sớm vất vả, bà chủ quán phở Vui cũng cảm thấy hạnh phúc. "Nhà mình bán quanh năm, sáng sẵn sàng cho hàng chiều, chiều đêm lại sẵn sàng cho hàng sáng, cứ lặp đi lặp lại như vậy" chị Thuận san sớt.

Nhiều năm qua quán phở Vui vẫn giữ nguyên hương vị cũ. Quán ở phố cổ Hà Nội nhưng giá rất phải chăng, phở tái chín có giá dao động khoảng 40 - 50.000 đồng/bát.

4. Phở Thật 

Địa chỉ: Số 48 Trần Nhật Duật, Hoàn Kiếm, Hà Nội

thời kì mở bán: Từ 18 giờ tới 24 giờ hàng ngày

Quán phở Thật mở từ những năm 1980.

Phở Thật khác lạ so với nhiều quán phở khác, thay vì mở cửa vào mỗi buổi sáng thì quán lại mở từ 18h tối tới 24h.

Chị Lương Phương Loan (47 tuổi, chủ quán) cùng chồng điều hành quán phở cho biết:  "Quán phở Thật nổi tiếng từ đời bố tôi. Ông bán từ những năm 1980. Sau khi tôi lớn lên thì tôi bán thay bố. tới nay cũng được 20 năm rồi.

Nói về cái tên phở Thật chị Loan cho biết, từ "thật" ở đây là làm thật, phở thật, cái gì cũng thật. Ý nói phở ở đây làm thật thơm ngon, thịt "chuẩn", chuẩn vị.

Ngoài các món phở tái chín, quán nổi tiếng với phở sốt vang hay bắp bò trần dành cho dân nhậu. Nước phở đằm thắm, lớn là những điểm dễ nhận thấy ở phở Thật. 

Quán lâu đời và giữ đúng được "chất" nấu phở ngon nên lượng khách tới với phở Thật đều đặn và ngày một đông hơn do tiếng lành đồn xa. "Ở đây cứ mở cửa ra là có khách. Có những khách ăn phở ở quán từ khi còn nhỏ giờ đã trở thành thanh niên rồi" chị Loan tâm sự.

5. Phở Mặn 

Địa chỉ: Số 34 Hàng Giấy, Hoàn Kiếm, Hà Nội

thời kì mở cửa: Từ 6 giờ tới 12 giờ hàng ngày

Phở Mặn Gầm Cầu chỉ mở một buổi sáng nhưng lượng khách tới ăn rất đông.

Gần 40 năm qua, cô chủ quán Lê Thị Hà đều bán hàng từ sáng sớm tới xế trưa. Quán phở Mặn lúc nào cũng tấp nập kẻ ra người vào vì vị phở không giống nhau. Phở Mặn ở đây không phải vị mặn của muối nhưng ý chủ quán muốn nói tới nước sử dụng đằm thắm.

Cô Hà san sớt: "Tôi bán phở từ năm 1981, giờ bán bao nhiêu năm vẫn vậy từ 6h tới 12h trưa hàng ngày. Cái tên quán là do khách tự gọi đó vì họ nói nước sử dụng nhà tôi đằm thắm".

Từng bát phở thơm ngon được cô Hà làm cho thực khách thưởng thức.

Nhưng khách tới đây không chỉ vì cái sự mặn nhưng của nước sử dụng nhưng còn là vì thích bánh phở không giống nhau dai ngon, thịt lõi không giống nhau giòn, ngọt. 

(Theo Dân Trí)

Theo: https://khachsanthanhdong.com/