Độc lạ món sứa đỏ

Gây tuyệt hảo với màu sắc đã mắt, sứa đỏ từ lâu đã trở thành món ăn giải nhiệt được các tín đồ ẩm thực Hà Nội "truy lùng" khi vào hè.

tới hứa lại lên, cứ khoảng đầu tháng 2 tới tháng 5 âm lịch hàng năm, các tín đồ ẩm thực ở Thủ đô lại náo nức tìm tới những quán vỉa hè thân thuộc để thưởng thức món giải nhiệt "trứ danh" mùa hè. Đó là sứa đỏ.

Sứa đỏ chỉ có theo mùa nhưng ngon nhất là vào khoảng tháng 3 dương lịch. thời khắc này, một vài gánh hàng rong hay hàng quán vỉa hè lại tất bật sẵn sàng những mâm sứa đỏ đầy ắp với đủ vật liệu ăn kèm thu hút phục vụ thực khách.

Sứa đỏ là món ăn chơi của mùa hè vì có độ thanh mát, giải nhiệt tốt (Ảnh: @myhanoii).

Không như sứa trắng vốn được nhiều người biết tới, sứa đỏ chỉ xuất hiện nhiều ở vùng đại dương Hải Phòng và Nam Định. Sứa Hải Phòng có màu đỏ thẫm, đậm còn sứa có màu đỏ tươi, nhạt hơn được nhập từ thái hoà.

Sau khi bắt sứa, người ta phải ngâm ngay vào thùng nước pha sẵn rễ hoặc vỏ cây sú vẹt để sứa không bị tan, không có mùi tanh, song song giữ được màu đỏ thích mắt.

Sứa đỏ được ngâm trong nước có tinh dầu quất tạo nên mùi thơm nhẹ. (Ảnh: Hải Yến Vũ).

Tùy theo thị hiếu, thực khách có thể chọn ăn phần chân hay thân sứa. Những miếng sứa đỏ au được thái thành từng lát vừa ăn, bày vẽ vào đĩa. Chân sứa thì giòn sừn sựt còn thân sứa lại mềm như thạch.

Dù không phải món ướp lạnh nhưng khi thưởng thức sứa đỏ, thực khách vẫn cảm nhận được độ thanh mát tới lạ kỳ (Ảnh: Hải Yến Vũ).

Không chỉ có màu sắc đã mắt, món sứa đỏ còn gây thương nhớ bởi vì hương vị khác lạ cùng cách ăn rất dị. Thực khách có thể thưởng thức sứa đỏ với bỗng nhiên hoặc gia vị chấm nhưng ngon nhất là ăn kèm mắm tôm.

Mỗi suất sứa đỏ có giá khoảng 30.000 đồng. Ngoài phần sứa đỏ còn có các vật liệu ăn cùng là rau thơm (kinh giới, tử tô), đậu nướng nghệ, cùi dừa già và vài lát chanh.

Sứa gần như không có vị. Vị ngon của món ăn này được tạo nên từ sự hòa quyện của các vật liệu đi kèm (Ảnh: @trangpinkyy).

Khi ăn, thực khách đặt miếng sứa lên lá tử tô, tuần tự thêm cùi dừa thái mỏng mảnh và lát đậu nướng, cuộn tròn lại rồi chấm với mắm tôm. Bát mắm tôm nhỏ được vắt thêm chanh, ớt, tiến công đều tay cho tới khi bọt nổi lên, dậy mùi thơm.

Miếng sứa đỏ thơm mùi quất, trong như thạch và mọng nước. Cắn một miếng cũng đủ cảm nhận được sự thanh mát lan tỏa khắp khoang mồm. bởi vì vậy, nhiều thực khách "nghiện" sứa đỏ thường gọi đây là món ăn "hạ hỏa" hiệu quả trong mùa hè.

Món ăn có màu sắc đã mắt nên thường được thực khách chụp hình, check-in. (Ảnh: Luong Viet Chuong).

Sứa đỏ không mùi, không vị nhưng vẫn có độ ngon riêng nhờ hương thơm của rau, cùi dừa phối hợp với vị bùi của đậu nướng nghệ. Vị thanh mát tới lạ thường của sứa đỏ khiến thực khách vui nhộn gọi món ăn này là sashimi phiên khách du lịch dạng Việt.

Thảo Lan - một thực khách từ Sài Gòn ra Hà Nội lần đầu được ăn sứa đỏ không khỏi yêu thích. "Món ăn rất lạ mồm, mềm như thạch nhưng mà vẫn cảm giác giống sashimi. Mình không ăn được mắm tôm nên chấm sứa với bỗng nhiên. Vốn là người thích các món cuốn, có nhiều vật liệu ăn kèm nên mình thấy hài lòng với món sứa đỏ", cô san sớt.

"Mình ăn sứa đỏ 4-5 năm rồi. Nếu ai lần đầu thưởng thức hoặc nhạy cảm sẽ thấy sứa hơi tanh, ăn không quen. Tuy nhiên nếu đã thích ứng được mùi vị của món ăn thì chỉ mong tới mùa để được tiến công chén. Sứa mềm mịn, mọng nước, không tanh lại có độ thanh mát nên giải nhiệt rất tốt", khách du lịch Quốc Cường bộc bạch.

tới Hà Nội, thực khách có thể thưởng thức sứa đỏ tại những quán ăn vỉa hè hoặc đơn giản chỉ là gánh hàng rong với năm ba chiếc ghế. Không gian nhỏ nhưng đủ để khách du lịch cảm nhận được hương vị của món ngon "trứ danh" này.

(Theo Dân Trí)

Theo: https://khachsanthanhdong.com/