Đặc sản ngoe nguẩy trên mâm

Tuy có vẻ ngoài khiến nhiều người "sởn da gà" nhưng những loại động vật này lại trở thành đặc sản đắt giá trên bàn ăn, thậm chí nhiều thời khắc, thực khách chi tiền triệu cũng không mua được.

Cá mút đá

Cá mút đá (hay còn gọi là cá ninja, cá quỷ) vốn đã thân thuộc và trở thành một món ăn nổi tiếng, đắt tiền ở Hàn Quốc cùng một số nước châu Âu. Vài năm trở lại đây, món cá mút đá  được nhiều người Việt biết tới và yêu thích.

Ở VN, cá mút đá được phát hiện sống phổ thông nhất ở khu vực hồ Quy Nhơn (Bình Định), Khánh Hòa. Loài cá này có vẻ ngoài kỳ lạ, xấu xí, thậm chí còn được ví là "quái vật" hồ sâu. Ngoài ra, nó còn có tên gọi khác là cá "giấu đầu lòi đuôi" bởi vì khi bắt lên, nó thường cuộn đầu như giấu đi.

Da cá trơn như cá chình, có màu đen xuyên suốt, đường kính khoảng 4cm, dài cỡ nhị gang tay. Đầu cá giống cá chạch, có ria ngắn, đuôi bè ra.

Theo giảng giải của các ngư gia, sở dĩ cá mút đá được gọi là cá ninja bởi vì rất khó tiến công bắt. Loài cá này sống ở tầng đáy, ở độ sâu hơn 1000m so với mực nước hồ, thoắt ẩn thoắt hiện với phần da màu đen trùm kín từ đầu tới đuôi giúp nó dễ "ngụy trang", lẩn trốn.

Cá mút đá có thiết chế trở thành nhiều món ăn bửa dưỡng như lẩu, cà ri, chiên bột... nhưng ngon và hợp "gu" thực khách VN nhất vẫn là nhị món cá om chuối đậu và cá nướng muối ớt. (Ảnh: meohaisan).

Hiện, loại cá xấu xí này có giá 250 - 300.000 đồng/kg. Tuy nhiên, khách ở Hà Nội hay các tỉnh phía Bắc thường phải đặt trước mới mua được.

Sâu tre

Sâu tre (hay còn gọi sâu măng) là loài sâu bọ ký sinh trong thân cây tre, thường xuất hiện ở một số tỉnh vùng núi Tây Bắc như Sơn La, Điện Biên, Lai Châu hay huyện Mường Lát (Thanh Hóa).

Sinh vật này có kích thước nhỏ, dài gần nhị đốt ngón tay, màu trắng nuột. Tuy vẻ ngoài không dễ thương, khiến nhiều người e sợ nhưng sâu tre lại là vật liệu làm nên nhiều món khoái khẩu "được lòng" giới sành ăn.

Sâu tre thường sống trong thân cây tre (hoặc nứa) non. Khoảng từ tháng 9 - tháng 11 âm lịch là thời khắc sâu sinh sôi nảy nở, phát triển nhiều và lớn ngậy nhất. thời kì này, người dân địa phương thường vào rừng "săn" sâu.

Mỗi thân cây có thể chứa cả nửa kg sâu tre, người dân "bội thu" nếu bắt đúng tổ. (Ảnh: Bình Tóc Xoăn).

Trên một vài diễn đàn chợ mạng, sâu tre được rao bán tới 700.000 đồng/kg. Tuy nhiên, chủ yếu là hàng cấp đông hoặc hút chân không vì sâu tươi khó bảo quản.

Dù vẻ ngoài thiếu thú vị nhưng sâu sống trong thân cây tre rất tinh khiết nên trở thành đặc sản quý được nhiều người tìm mua. Trong hình là món sâu chiên. Ảnh: Khúc Minh Hằng

Rươi

Đây là đặc sản có nhiều ở tỉnh Hải Dương. Hình dáng của con rươi khiến nhiều người e ngại, thậm chí là sợ nhưng những món ăn chế biến từ loài vật này thì ai cũng phải gật gù thừa nhận "ngon khó cưỡng".

Một năm có nhị mùa rươi là từ tháng 4, 5 và tháng 9, 10 âm lịch. (Ảnh: Toàn Vũ).

Rươi có thiết chế trở thành nhiều món nhưng ngon nhất là chả rươi. Rươi sau khi sơ chế được trộn cùng với thịt nạc băm, trứng gà, hành hoa, thìa là, ớt tươi và không thể thiếu là vỏ quýt hôi.

Rươi được bán với giá từ 500 - 600.000 đồng/kg tùy thời khắc. (Ảnh: Toàn Vũ).

Con rươi tuy có hình thức khiến nhiều người e sợ nhưng nó chứa nhiều thành phần dinh dưỡng rất giàu đạm và chứa nhiều loại muối khoáng quan yếu cho thân thể như canxi, sắt và kẽm…

Sá sùng

Sá sùng được coi là vật liệu, gia vị hạng sang của những gia đình có điều kiện, với cái tên là "mì chính nhà giàu" khi chúng sở hữu hương vị thơm ngon, ngọt nước như xương hầm. Sá sùng khô có loại lên tới 5 triệu đồng/kg.

Đặc sản sá sùng khô (Ảnh: An Chi).

Theo quảng cáo của người bán, dòng này là nguyên con, không vụn, nát. Khi nấu canh hay lẩu, khách chỉ cần thả một mẩu sá sùng bằng đầu ngón tay vào nồi là không cần mì chính, hạt nêm hay ninh xương ống nhưng mà nước sử dụng vẫn thơm ngon, đậm vị.

(Theo Dân Trí)

Theo: https://khachsanthanhdong.com/