Món mít trộn ở ĐN

Nhiều người chẳng ngờ, chỉ với vài vật liệu dân dã và dễ tìm như mít non, da heo... lại có thể biến hóa thành món ngon nức tiếng của xứ Đà thành, gây thương nhớ cho biết bao thực khách.

Ẩm thực ĐN từ lâu đã nức tiếng với đồng chí thập phương do những món ăn nơi đây dân dã nhưng đặm đà hương vị như tính cách của nhân loại xứ Đà thành vậy.

Nhắc tới những món ăn dân gian, nổi tiếng và được nhiều người yêu thích tại ĐN không thể không nhắc tới món mít trộn trứ danh.

Mít trộn không chỉ là món "ăn chơi" gắn liền với tuổi thơ của người dân nơi đây. Mít trộn còn là đặc sản để tiếp đãi đồng chí, du khách xa gần mỗi dịp ghé thăm "TP đáng sống" này.

Chẳng phải cao lương mỹ vị, món mít trộn dễ ăn dễ nghiện và là niềm tự hào của ẩm thực ĐN.

Chỉ với những vật liệu dân dã nhưng tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn mang đậm tinh hoa ẩm thực xứ Đà thành.

Tuy vật liệu vô cùng đơn giản và dân dã nhưng món mít trộn lại được chế biến khá công phu, kỹ lưỡng trong từng công đoạn để cho ra một món ăn thu hút du khách.

Hương vị đơn giản nhưng khiến thực khách cứ phải xuýt xoa ăn mãi.

Các vật liệu đơn giản, dễ tìm nhưng khi phối hợp với nhau sẽ tạo nên vị ngon không lẫn vào đâu được.

Cô Năm (chủ quán mít trộn hơn chục năm tại ĐN) san sẻ bí quyết: "Công đoạn luộc mít vô cùng quan yếu. Người bán phải có công thức luộc mít sao cho mít mềm nhưng không bị chát hoặc vữa.

khác lạ, vị ngọt bùi đặc trưng của mít non phải được giữ lại trong từng thớ mít. Ngoài ra, da heo trộn kèm cũng phải chọn loại vừa dai lại vừa mềm mới đảm bảo được hương vị chuẩn ngon của món mít trộn ĐN".

vật liệu cơ phiên bản để làm ra món mít trộn sẽ là trái mít non luộc thật lưu ý rồi xắt nhỏ hoặc xé tơi. Tùy vào người bán nhưng trộn kèm với mít có thể là thịt ba rọi hoặc tôm sú... Nhưng có nhẽ phổ quát và phối hợp chuẩn vị nhất sẽ là da heo cắt sợi.

Nước mắm được pha "đúng chuẩn" làm dậy lên hương vị và được xem là vong linh của món ăn.

trong khi, vật liệu phụ như rau răm, đậu phộng, hành phi, tương ớt, dầu đậu phộng... cũng vô cùng quan yếu giúp hương vị món ăn càng thêm rực rỡ. Tất nhiên không thể không nhắc tới vong linh của món ăn nằm ở phần mắm chua ngọt và cay cay kích thích vị giác.

Thông thường, món ăn sẽ không được trộn sẵn nhưng người bán sẽ sẵn sàng và bày sẵn vật liệu, khách gọi món mới mở màn trộn mít với các vật liệu. Tất cả vật liệu khi trộn sẽ hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị tinh tế khó quên.

Chẳng cần hàng quán sang trọng, mít trộn được bày bán tại các quán cóc, vỉa hè vẫn thu hút thực khách.

Ăn mít trộn ĐN "đúng  bài" phải  có miếng bánh tráng mè nướng giòn tan. Xúc một miếng mít trộn đặt lên miếng bánh tráng rồi cho vào mồm, thực khách sẽ ngay ngay lập tức cảm nhận được vị bùi và ngọt của mít non và đậu phộng, miếng da heo giòn giòn, vị rau thơm... 

Mít trộn ĐN được yêu thích không chỉ do hương vị rực rỡ nhưng còn có mức giá vô cùng phải chăng và thích hợp túi tiền với mọi người, nhất là lứa tuổi học trò, sinh viên.

Thực khách sẽ được thưởng thức một dĩa mít trộn đầy ắp và ngon lành với mức giá chỉ từ 10.000 - 20.000 đồng. khác lạ, chẳng cần quán xá rộng lớn hay hồ hiệu sắc màu, mít trộn thường được bày bán từ xế chiều ở các quán vỉa hè hay tại các khu chợ dân sinh nhưng thu hút rất đông thực khách ghé tới thưởng thức món ăn đặc sản này sau một ngày làm việc và học tập nhọc mệt.

Món ăn mộc mạc gắn liền với tuổi thơ của biết bao người dân xứ Đà thành.

Chị Bích Bảo (thực khách) cho biết: "Món mít trộn ĐN là một phần trong những ký ức tuổi thơ của tôi.

Từ thời còn tí xíu xíu, tôi đã mê mẩn món ăn giản dị mang hương vị thu hút này. Trải qua biết bao năm tháng, món ăn tuy có chút biến tấu nhưng vẫn luôn giữ được hương vị thơm ngon khác lạ nhưng nhiều "món ngon vật lạ" bây giờ cũng khó có thể sánh được".

(Theo Dân Trí)

Theo: https://khachsanthanhdong.com/