Rùng mình thưởng thức sashimi mực nhảy Hàn Quốc

Những con mực tươi rói được đầu bếp làm sạch sẽ, chế biến kỳ công, tạo thành món ngon mang đậm hương vị đại dương. Tuy là đặc sản đường phố nức tiếng nhưng không phải ai cũng dám thưởng thức món sashimi này.

Sashimi mực là món ăn đường phố nổi tiếng ở Hàn Quốc. Khác với những món sashimi nổi tiếng của Nhật khách du lịch dạng, sashimi mực xứ kim chi được đầu bếp chế biến ngay tại chỗ.

Những con mực tươi rói, bật nhảy tanh tách được bắt tình cờ từ bể lên hoặc do khách tự lựa chọn.

Đầu bếp sẽ tiến hành sơ chế bằng cách cắt mực thành 2 phần đầu và thân, sau đó loại bỏ hết ruột và da. Công đoạn này yêu cầu sự kỳ công, tỉ mỉ, không phải ai cũng thực hiện được.

Tiếp tới phần đầu mực được lọc sạch sẽ da và mắt, chỉ giữ lại râu. Sau khi sơ chế sạch sẽ sẽ, đầu bếp đặt mực vào khăn khô, cuộn chặt tay rồi lăn qua lăn lại.

Mực tươi sống được sơ chế tại chỗ, làm sạch sẽ, thái sợi nhỏ thành món sashimi đường phố "trứ danh".

Những chiếc dao sắc bén được sử dụng, tương trợ công đoạn cắt mực thành các lát thật mỏng tanh. Tiếp tục thái phần thân đã lát mỏng tanh và phần râu mực thành các sợi nhỏ vừa ăn.

sau hết, đầu bếp xếp mực vào đĩa, bày vẽ tỉ mỉ thành món sashimi đường phố phục vụ thực khách.

Thực khách thưởng thức sashimi mực kèm tương ớt hoặc wasabi.

Để hương vị món ăn thêm thu hút, thực khách có thể ăn kèm sashimi mực với tương ớt hoặc wasabi.

Vị tươi ngon, giòn ngọt của mực sống khiến thực khách như cảm nhận trọn vẹn hương vị của đại dương đang tan dần trong mồm.

(Theo Piggy Boy/ Dân Trí)

Theo: https://khachsanthanhdong.com/