Thịt bò Wagyu hiếm nhất trái đất, giá gần 7 triệu đồng/miếng

Dân trí

Được nuôi dưỡng kỳ công với cơ chế ăn và chăm sóc khác lạ, những con bò Wagyu quý hiếm này được ví như đặc sản "trời ban" của đảo Shodoshima (Nhật quý khách dạng).

Bò Wagyu vốn nổi tiếng với chất lượng thịt hảo hạng được giới ẩm thực trái đất khẳng định từ lâu. Tuy nhiên, ở Nhật quý khách dạng còn có một loại Wagyu cao cấp, quý hiếm hơn rất nhiều. Đó là Olive Wagyu - đặc sản "trời ban" của đảo Shodoshima, thuộc vùng đại dương Seto, tỉnh Kagawa, Nhật quý khách dạng (Ảnh: Japan Times).

Đảo Shodoshima là cái nôi của nghề trồng ô liu ở xứ sở hoa anh đào với khí hậu thất thường tựa vùng Địa Trung Hải. Khí hậu nơi đây là điều kiện tuyệt vời để phát triển giống cây ô liu, do thế hòn đảo này nhanh chóng trở thành một trong những vị trí trước tiên ở Nhật quý khách dạng trồng ô liu thành công (Ảnh: ToysMatrix).

Người dân Shodoshima đã sử dụng bò Wagyu từ thế kỷ thứ 8 với mục tiêu vận chuyển hàng hóa, trồng trọt... Thịt bò cũng được người địa phương ưa thích vì giàu dinh dưỡng (Ảnh: Agdaily).

Masaki Ishii (70 tuổi) - một nông dân trên đảo đã nhận ra sự lãng phí rất lớn từ ngành công nghiệp ô liu ở đây. Hàng tấn ô liu đã qua sử dụng bị vứt bỏ mỗi năm. Chúng là vật phẩm phụ của quá trình sinh sản dầu ô liu và chứa nguồn dinh dưỡng quý giá dồi dào. Ông quyết định nghiên cứu việc tái sử dụng các vật phẩm ô liu đó và tạo ra dinh dưỡng từ chúng (Ảnh: Tokyo Life).

lúc đầu, Ishii sử dụng những quả ô liu này cho bò Wagyu của mình ăn. Kết quả là chúng không thích vị đắng và hình dạng kỳ lạ của loại quả này. Không nản lòng, lão nông tiếp tục tìm cách biến ô liu thành nguồn thức ngã giá trị cho bò và sau cuối, ông đã có câu trả lời.

Ishii đem những quả ô liu thu hoạch được cho lên nướng ở mức vừa phải, sau đó sấy khô và ép chúng để tạo ra một loại đường tự nhiên. Những con bò Wagyu ngay thức thì bị thu hút do vị ngọt mới mẻ này. Thành công bất thần của ông Ishii cũng chính thức mở màn cho sự ra đời của giống bò Olive Wagyu quý hiếm ở vùng Shodoshima (Ảnh: Sun Gate).

Thứ nhưng lão nông này tạo ra không thuần tuý là loại thức ăn mới nhưng còn được xem như một cuộc cách mệnh trong ngành công nghiệp bò Wagyu sau hàng nghìn năm tồn tại.

Ở Nhật, bò Wagyu được hưởng một cơ chế chăm sóc nhất quán, yêu cầu sự kỳ công và tốn kém suốt nhiều năm qua. Đối với bò Wagyu truyền thống, chúng được chăn thả tự do và cho ăn cỏ khô hoặc cây lúa. Mỗi trang trại lại có những công thức nuôi dưỡng riêng, được lưu truyền nội bộ qua nhiều thế hệ. Tuy nhiên, chất lượng thịt bò cũng không có nhiều sự không giống nhau (Ảnh: Japan Times).

Nhưng với bò Olive Wagyu, nguồn thức ăn từ quả ô liu không chỉ làm tăng mùi vị của thịt nhưng còn thay đổi cả hình thức bên ngoài. Thịt bò Wagyu màu hồng nhạt, có độ óng ánh do chứa các chất lớn không bão hòa. Xung quanh là những phần mỡ trắng mịn như vân đá hoa chạy dọc theo thớ thịt. Nhờ cơ chế ăn khác lạ nhưng chất lượng thịt bò Wagyu được nâng lên một tầm cao mới (Ảnh: A5meats). 

Khi thưởng thức thịt bò Olive Wagyu, du khách có cảm giác như đang ăn… thịt bò chocolate. Miếng thịt mềm mịn như tan trong khoang mồm. Không chỉ có mùi vị thơm ngon hảo hạng, loại thịt này còn được tiến công giá là rất lành mạnh, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe (Ảnh: A5meats). 

Thịt bò Wagyu chứa lượng chất lớn không bão hòa đơn cao gấp 63 lần so với cá, rất tốt cho hệ tim mạch. Thậm chí, ngay cả chất lớn bão hòa trong thịt bò Wagyu truyền thống hay Olive Wagyu cũng đều tốt cho sức khỏe hơn phổ thông (Ảnh: Uncrate).

Loại thịt này chứa một lượng lớn Axit Linoleic Liên hợp (được gọi là CLA) giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim, song song cũng có thể làm giảm cân. không chỉ có thế, thịt bò Olive Wagyu cũng có hàm lượng muối và calo thấp hơn nhiều so với các vật phẩm thịt khác (Ảnh: Brobile).

Việc sử dụng quả ô liu làm thức ăn cho bò Wagyu không chỉ tạo ra nguồn thịt hảo hạng nhưng còn mang lại những lợi ích môi trường đáng kể. Nguồn chất thải dồi dào từ gia súc cũng được tái sử dụng làm phân bón cho chính cây ô liu.

Theo CNBC, năm 2018, chỉ có khoảng 220 con bò Olive Wagyu được xuất khẩu nên việc được thưởng thức loại thịt bò này không hề đơn giản. cơ chế ăn và chăm sóc khác lạ kỳ công của bò Olive Wagyu là lý do khiến giá thành loại thịt này trở thành đắt đỏ số 1 trái đất (Ảnh: A5meats). 

Nếu như một miếng bò Wagyu chất lượng cao có giá khoảng 400 USD/kg (hơn 9 triệu đồng) thì bò Olive Wagyu có giá thành đắt đỏ hơn cả. Nếu muốn thưởng thức một miếng bít tết bò Olive Wagyu, thực khách phải trả từ 120-300 USD (khoảng 2,7 - 7 triệu đồng) (Ảnh: A5meats). 

Thảo Trinh

Theo:https://khachsanthanhdong.com/