Tiệm nước mía 73 năm đông khách

Nhờ bí quyết tạo nên công thức không giống nhau và các vật phẩm nhiều chủng loại nhưng mà quán nước mía này vẫn duy trì được lượng khách đông đúc suốt 73 năm qua.

This videoBí quyết "hút" khách của tiệm nước mía 73 năm.

Nước mía là thức uống giải khát rất được ưa thích tại Hong Kong (Trung Quốc). Tuy nhiên việc tìm kiếm được một quán chế biến nước mía theo phương pháp truyền thống ở đây không hề dễ. 

Kung Lee là tiệm nước mía mở từ năm 1948 và tới nay vẫn "hút" khách nhờ cách làm thủ công.

"Nhiều khách hàng đã uống nước mía của tiệm từ khi tôi còn là học trò mẫu giáo. phần lớn họ giờ đều đã có gia đình, con cái. Những đứa trẻ ngày xưa cũng đã tốt nghiệp đại học vẫn quay lại đây để mua nước mía. Chúng trở thành thân thiết với tôi như những người khách du lịch lâu năm. Một số đứa trẻ còn ghé tiệm với cả ba mẹ của chúng nữa", Ben Tsui - chủ quán san sẻ.

Quán nước mía truyền thống nổi tiếng ở Hong Kong đã tồn tại được hơn 73 năm (Ảnh: Time out).

Tsui tham gia kinh doanh cùng gia đình từ năm 2009. thuở đầu, anh không có ý định kinh doanh cùng gia đình sau khi học xong. Khi thân phụ bị thương ở tay và cần người tương trợ công việc, Tsui lại chưa có việc làm ổn định nên anh khởi đầu tương trợ gia đình kinh doanh và gắn bó với nghề tới tận bây giờ.

Trước đây, gia đình anh khởi nghiệp bằng nghề bán mía vì họ xuất thân là những nông dân trồng mía. Sau đó 1-2 năm, khi ngành công nghiệp phát triển, nhà Tsui đã mua một chiếc máy ép và khởi đầu mở tiệm nước mía. 

Sau đó một thời kì, tiệm bán thêm một số loại trà thảo mộc như trà 24 vị, trà vừng, trà ngũ vị thảo,... để phục vụ khẩu vị nhiều chủng loại của thực khách.

vật phẩm mía đóng chai và bia chiết xuất từ mía tươi (Ảnh: OpenRice).

Nhiều người sau khi thưởng thức đồ uống nơi đây đã san sẻ lên mạng và tiệm Kung Lee ngày càng nổi tiếng. Suốt 73 năm trôi qua, cửa tiệm tuy đơn sơ nhưng hiếm khi vắng khách, không giống nhau là vào mùa hè. 

Được biết, bí quyết làm nên thức uống "thương hiệu" của tiệm chính là cạo tinh khiết vỏ, đem hấp mía chín rồi mới ép nước. Cách làm này giúp nước mía có độ ngọt thanh, đặm đà hơn, mùi vị không giống nước mía tươi được bán ở nơi khác.

Để phục vụ đông đảo du khách từ khắp nơi, quán cũng thay đổi linh hoạt để phục vụ khẩu vị của du khách. Ví dụ như người Đài Loan thích cho thêm gừng vào nước mía, người Singapore thích đổ thêm nước chanh. Người Hong Kong chỉ thích uống nước mía thuần chất.

Món thạch mía mát lạnh của tiệm là thức vàng giải nhiệt được nhiều du khách yêu thích (Ảnh: Herenow.city).

Vì tiêu dùng thuê mặt bằng khá đắt nên Tsui phải sáng tạo và bán thêm nhiều vật phẩm nhiều chủng loại như thạch mía, kẹo mía hay bia làm từ mía. Các mặt hàng mới đều nhận được phản hồi tốt của khách hàng. Thạch mía vừa ngọt, vừa mát. Còn kẹo hay bia đóng chai thì thuận tiện mang về.

"Nhiều khách nước ngoài tới tiệm chúng tôi uống thử và rất thích, muốn mang nước mía của tiệm về quê hương nhưng vì không thể vận chuyển mặt hàng này nên họ lựa chọn mua vật phẩm kẹo mía hay bia mía làm vàng lưu niệm. Điều này không chỉ khiến chúng tôi bán được nhiều hàng hơn nhưng mà còn giúp bảo tồn một vật phẩm truyền thống của Hong Kong", Tsui san sẻ.

(Theo Dân Trí) 

Theo: https://khachsanthanhdong.com/