Món đặc sản thử thách lòng can đảm của người ăn ở vùng Long Khánh

Dế cơm chiên mắm ở Long Khánh, Đồng Nai là món đặc sản tưởng như chẳng ai dám thử nhưng khi đã ăn lại khiến người ta cứ nhung nhớ, vương vấn mãi.

Khác với những loại dế khác như dế than, dế lửa, dế tiêu..., dế cơm được ưa thích trong ẩm thực bởi vì vì chúng rất tinh khiết và mang một hương vị xa lạ, khác nhau.

Về kích thước, dế cơm to gần gấp đôi những người "họ hàng", mập ú và lớp da ửng màu vàng nhạt. Cách chế biến thu hút nhất là phối hợp hương vị này cùng với độ mặn ngọt rực rỡ khi chiên nước mắm.

Người ta phải tìm bắt dế cơm từ những hang sâu trong lòng đất. Thông thường, "săn dế" nên đi vào sáng sớm vì lúc này là thời khắc chúng to tròn, mập ú nhất.

khách du lịch cần phải khôn khéo ngắt bỏ chân nhỏ, cánh, đuôi và nặn tinh khiết ruột bên trong ra. Rửa thật kĩ dế bằng nước muối loãng, dấm khử mùi và để ráo hẳn rồi mới đem đi chế biến.

Dế được nhét hột đậu phộng vào ruột, rồi ướp nước mắm, nêm cho vừa ăn. Sau đó, chiên dế vàng đều trong chảo dầu sôi.

Dế cơm chiên nước mắm ăn vừa giòn, vừa mặn mà hương vị nước mắm, vừa mập ngậy của dầu, mập thơm của đậu phộng mang đặc trưng món ăn miền Đông Nam bộ.

Dế hiện là món ăn đặc sản của nhiều nhà hàng sang trọng tới các quán dân gian ở Long Khánh, thực khách đều rất thích món này vì vị giòn mập khi chiên lên uống cùng bia là vô cùng khó cưỡng.

Lúc trước dế còn là loại sâu bọ tự nhiên nên giá thành ở các nhà hàng thường rất cao vì khó tìm được, do giá trị kinh tế cao của loài sâu bọ này một số nơi đã nghiên cứu nuôi dế thành công và cung ứng vào thị trường nên ngày nay giá thành món dế cũng khá thích hợp với thực khách.

(Theo GiadinhNet)

Ve sầu nửa triệu đồng 1kg, sâu bọ thôn quê thành đặc sản TP

Món đặc sản của mùa hè giá gần nửa triệu đồng/kg, tuy ngon, lạ mắt nhưng không phải ai cũng ăn được món này.

Theo: https://khachsanthanhdong.com/