Du khách hào hứng đi săn nấm cục đen

Loại thực phẩm này được ví như "vàng đen", nằm sâu dưới lòng đất, rất khó nhìn thấy bằng mắt thường. Du khách phải dẫn theo chó hoặc lợn để tìm kiếm "món vàng" từ tự nhiên có giá hàng chục triệu đồng.

Hàng năm, cứ tới tháng 6, người Úc và đông đảo du khách thập phương lại nao nức được tham gia các lễ hội ở xứ sở chuột túi với hy vọng giải tỏa được sự buồn tẻ, ngán ngẩm sau hơn nửa năm làm việc vất vả.

Một trong những lễ hội được yêu thích nhất ở đây là Truffle Kerfuffle (lễ hội săn nấm cục) thường được tổ chức ở Manjimup, phía Tây nước Úc. Đây là nơi có diện tích trồng truffle đen (nấm cục đen) lớn nhất khu vực Nam bán cầu trong suốt 20 năm qua. Khí hậu Manjimup  rất thích hợp để nấm truffle đen phát triển và đạt kích thước "khủng".

Để phục vụ nhu cầu của người dân địa phương và du khách trong mùa lễ hội, một nơi săn nấm cục là Truffle & Wine Co đã được xây dựng trên một ngọn đồi. Tới đây, du khách cũng có thể chiêm ngưỡng khuông cảnh núi rừng tuyệt đẹp với một bên là hơn 13.000 cây sồi và phỉ sinh trưởng, một bên là khu vực trồng nho xanh tốt. 

Truffle & Wine Co được coi là trang trại nấm truffle trước tiên của Úc dành cho khách du lịch, song song là một trong những nơi sinh sản nấm truffle đen lớn nhất ở phía Nam bán cầu.

Mặc dù được tìm thấy nhiều ở Úc nhưng nấm cục đen không có nguồn gốc từ quốc gia này. Chúng được người Pháp giới thiệu tới Úc vào những năm 1990. Mãi 13 năm sau, những cây nấm cục trước tiên mọc tự nhiên ở Úc mới được tìm thấy.

Ngoài nấm cục đen còn có cả nấm cục trắng. Ở phương Tây, Ý là quốc gia duy nhất sinh sản nấm cục trắng nhưng việc tìm kiếm loại thực phẩm này ở Tây Úc lại đơn giản hơn nhiều so với nước nhà hình chiếc ủng. 

ban sơ, nấm cục chỉ được tìm thấy bởi vì những người thợ săn nấm chuyên nghiệp, được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Tuy nhiên, ngày nay, ngay cả du khách cũng có thể đơn giản tham gia vào hành trình đi tìm "vàng đen" rất dị này.

Vì nấm cục có màu đen, lại mọc sâu dưới lòng đất nên rất khó để nhìn thấy bằng mắt thường. Những người thợ săn buộc phải dẫn theo một con chó hoặc lợn, phụ thuộc khứu giác nhạy bén của chúng thì mới có thể tìm kiếm được nấm cục.

Trước đây, người ta thường sử dụng lợn cái để đi săn nấm vì cho rằng, mùi hương của nấm cục giống như mùi của lợn đực. Tuy nhiên, bây giờ họ lại sử dụng chó thay lợn cái bởi vì chó không ăn nấm cục. Nhưng lợn cái thì có, nếu người đi săn chậm chạp chân hơn thì chúng sẽ nhanh chóng tìm ra nấm cục và ăn mất.

Cũng vì lý vì thế nhưng để sở hữu được một con chó chuyên dụng, du khách sẽ phải trả những khoản tiêu phí rất đắt đỏ. Nhưng nhiều người sẵn sàng "chơi lớn" để đầu tư mua một con chó để đi săn nấm vì loại thực phẩm này có giá trị kinh tế cao hơn nhiều.

Trong vài giờ đồng hồ, thợ săn có thể tìm được vài cục nấm nhờ sự tương trợ của chó chuyên dụng. Sau đó, họ rửa sạch sẽ nấm cục bằng nước lạnh và dụng cụ khác lạ để loại bỏ hoàn toàn bụi đất.

Nấm cục đen tươi có mùi vị giống như phô mai khô, ngô lên men. Một số người khác thì cho rằng nó có mùi giống như dầu và khí đốt. Tuy vậy, đây vẫn là thực phẩm xa xỉ, đơn giản lôi cuốn thực khách ngay từ lần thưởng thức trước tiên.

Nấm cục đen được chế trở thành nhiều món ngon, xẻ dưỡng như salad nấm, cơm nấm cục, mỳ trộn nấm,...

Mỗi kg nấm cục đen còn tươi có giá khoảng 4,500 đô la Úc (tương đương 65 triệu đồng). Chính vì giá thành đắt đỏ nhưng loại thực phẩm này được ví như "vàng đen" thu hút giới sành ăn.

(Theo QQ/ Dân Trí)

Đổ xô về rừng xứ Lạng săn nấm Chẹo - đặc sản quý giá cả triệu đồng/kg

Vào khoảng tháng 5-6 dương lịch, thương lái khắp các tỉnh lại đổ xô về các cánh rừng xứ Lạng để thu gom nấm Chẹo. 

Theo: https://khachsanthanhdong.com/