Đặc sản để kiến bò nhung nhúc

Món thịt bò tái kiến đốt là món ăn không chỉ có tên gọi lạ nhưng còn có công thức chế biến kỳ công, chỉ có ở Tam Đảo (Vĩnh Phúc).

This video

"Nổi da gà" món kiến bò nhung nhúc nhưng là đặc sản

Bò tái kiến đốt là món ăn không chỉ có tên gọi lạ nhưng còn có công thức chế biến kỳ công. Chỉ có ở Tam Đảo (Vĩnh Phúc), khách du lịch mới có thể thưởng thức món ăn này một cách đúng vị nhất, hầu như không thể tìm thấy ở nơi nào khác. 

Những con bò mới mổ, thịt còn nóng, sẽ được cắt từng tảng đem treo ngay cạnh các tổ kiến trên cây rừng. Sau đó, người ta chọc cho lũ kiến trong tổ bung ra, bâu kín miếng thịt. Miếng thịt càng nóng, thơm càng kích thích lũ kiến. Tuy nhiên, để đảm bảo vệ sinh, người dân nơi đây chỉ chọn những tổ kiến trên cây. Kiến càng hung tợn, đốt càng tốt, miếng thịt sẽ càng ngon hơn.

Điểm lạ mắt ở đây là không phải tất cả các tổ kiến đều tạo ra hương vị giống nhau. Mỗi loại kiến mang tới một hương vị riêng, như mùi thơm hắc là do kiến vống đen đốt, vị thơm chua là do kiến vống đỏ đốt, tương tự như thế với vị ngọt, vị cay,… Do vậy, để đảm bảo cho món ăn được phong phú thì người ta thường treo thịt ở nhiều tổ kiến khác nhau.

Xong công đoạn kiến đốt, thịt bò được mang rửa qua trong lớp muối loãng, để thật ráo nước rồi mang lên vỉ đem thui trên bếp than hồng rực cho tới khi chín tái thì ngừng. Khi miếng thịt săn lại, chảy xì xèo, mùi hương tỏa ra là thịt đã chín.

Điều quan yếu nhất trong khâu nướng thịt là phải nhanh tay lật đều, giúp hơi nóng thấm sâu vào từng thớ thịt, không để thịt sống bên trong và cháy xém bên ngoài. Thành phẩm là tảng thịt tái hồng hào, thơm nức, thái mỏng tanh dọn lên đĩa có màu hồng rất thích mắt. Thực khách có thể khởi đầu thưởng thức.

Bò tái kiến đốt có thể ăn kèm cùng ít rau sống hơi chua chua, chát chát, thơm thơm, chấm vào nước tương sóng sánh dậy mùi thật sự rất thích hợp.

Món ăn khá lạ mắt này có thể tìm thấy trong các nhà hàng tại thị trấn, để kiên cố các khách du lịch nên đặt trước để được sẵn sàng chu đáo hơn. Bò tái kiến đốt có giá khoảng 350.000 đồng/kg thịt.

(Theo Dân Trí)

Khô cá kèo đỏ - đặc sản hiếm có ở xứ Tân Ân

Xã Tân Ân nằm ngay cửa hồ Rạch Gốc - Tân Ân (huyện Ngọc Hiển, tỉnh Cà Mau) với 3 mặt giáp hồ, vô cùng thuận tiện cho việc phát triển kinh tế hồ.

Theo: https://khachsanthanhdong.com/