Đặc sản ăn tươi nuốt tươi ở Hàn Quốc

Mặc dù được chế biến kỳ công với vẻ ngoài lôi cuốn nhưng loạt đặc sản làm từ vật liệu tươi sống ở xứ sở kim chi vẫn khiến thực khách "toát mồ hôi", dè chừng không dám thưởng thức.

Không chỉ có Nhật khách du lịch dạng nổi tiếng với các món sashimi nhưng mà ở Hàn Quốc cũng có nhiều đặc sản lạ mồm, rất dị được làm từ các vật liệu tươi sống như thịt, hải sản,... 

Mặc dù được chế biến kỳ công, bài trí thích mắt nhưng những món "ăn tươi nuốt tươi" ở xứ sở kim chi vẫn khiến thực khách quốc tế "rùng mình". Tuy nhiên với người địa phương hay những ai ăn được đồ sống sẽ thấy loạt đặc sản này rất ngon mồm, có hương vị riêng biệt, không hòa lẫn với bất kỳ "sơn hào hải vị" nào.

Yuk-hoe

Được làm từ nhiều loại thịt sống, yuk-hoe là một trong những món ăn nổi tiếng của nền ẩm thực Hàn Quốc. Người ta chủ yếu chế biến đặc sản tươi sống này từ thịt bò, nhiều khi sử dụng cả thịt ngựa (Ảnh: Tasteatlas).

Để món ăn mềm mịn, dễ thưởng thức và có hương vị tuyệt vời nhất, đầu bếp thường lựa chọn phần thịt bắp rồi thái mỏng tanh, bỏ mỡ, tẩm ướp cùng các loại gia vị như muối, đường, dầu mè, tiêu và tỏi. Thực khách sẽ được thưởng thức thịt sống kèm với lê, lòng đỏ trứng sống, hạt thông... hoặc sử dụng trong món cơm trộn bibimbap (Ảnh: Foodfinancetravel).

San-nakji

Là món ăn đường phố nổi tiếng ở Hàn Quốc được người địa phương ưa thích nhưng san-nakji (hay còn gọi là bạch tuộc sống) lại khiến thực khách quốc tế không khỏi lo ngại dè chừng vì cách thưởng thức "ăn tươi nuốt tươi".

Tuy nhiên, bạch tuộc sống cũng được mệnh danh là một trong những đặc sản nguy hiểm nhất trên trái đất vì các giác hút trên xúc tu của loài vật này có thể bám chặt vào cổ họng, gây nghẹt thở. Để món ăn đảm bảo an toàn và tăng mùi vị, đầu bếp sẽ sơ chế tinh khiết rồi cắt nhỏ các xúc tu, rắc thêm dầu mè và vừng rang (Ảnh: Atlasobcura).

Món bạch tuộc sống được thưởng thức tươi, khi các xúc tu vẫn đang ngọ nguậy, "giãy đành đạch" khiến thực khách được trải nghiệm cảm giác thức ăn "ngoe nguẩy" trong mồm. Nhưng nếu ai đã quen sẽ cảm nhận được vị ngọt, giòn từ thứ vật liệu tươi sống này. Tuy nhiên, thực khách khi thưởng thức san-nakji cần nhai kỹ rồi mới nuốt, vừa cảm nhận được trọn vẹn hương vị món ăn, vừa đảm bảo an toàn (Ảnh: Theculturetrip).

Hwareo-hoe

Món này được làm từ cá tươi sống đã sơ chế tinh khiết, lọc lấy thịt, thái lát mỏng tanh rồi thưởng thức ngay (Ảnh: Snapwire).

Người ta cuộn cá sống trong rau diếp hoặc lá vừng (lá nhíp) rồi ăn kèm với sốt chấm từ tương ớt gochujang như cho-gochujang (tương ớt trộn dấm) hay ssamjang (tương ớt trộn với sốt đậu nành) (Ảnh: Thechickwhoeats).

Gejang

Đây là món cua sống được chế biến tinh khiết, ngâm trong sốt cay (gọi là yangnyeom gejang) hoặc nước tương nhưng phiên khách du lịch dạng ngâm trong nước tương (gọi là ganjang gejang) lại được người dân xứ kim chi ưa thích hơn cả (Ảnh: Arrivalguides).

Tuy có vẻ ngoài kém lôi cuốn nhưng món cua sống này có giá thành khá đắt đỏ, dao động từ 35.000-50.000 won/suất (khoảng 700.000 - 1.000.000 đồng) (Ảnh: BCDtofuhouse).

Mulhoe

Dù cách bài trí khá giống món canh hải sản cay nhưng mulhoe lại được làm từ các vật liệu tươi sống như mực, bạch tuộc, cá... Món này có nguồn gốc từ bờ hồ phía đông nam Hàn Quốc, được các ngư gia địa phương nghĩ ra để tận dụng nguồn thực phẩm sẵn có làm thức ăn nhưng mà không cần chế biến kỳ công (Ảnh: Littlegreenfield).

Mỗi suất mulhoe sẽ gồm nhiều loại hải sản tươi sống được làm tinh khiết và cắt nhỏ, thêm rau, rong hồ, cải bắp... rồi trộn với loại nước sốt làm từ ớt và đậu nành. khác lạ là món này cần được ăn lạnh để cảm nhận được hương vị đặc trưng (Ảnh: Jejufoodstory).

(Theo Theculturetrip/ Daily Mail/ Dân Trí)

Những đặc sản 'nghe tên đã thấy hãi' ở miền Tây

vật phẩm từ các loài như rắn, thằn lằn, nhái,… có giá dân gian cho tới nửa triệu đồng mỗi kg, những món này nghe tên đã khiến nhiều người run sợ nhưng ở miền Tây lại là đặc sản nức tiếng.

Theo: https://khachsanthanhdong.com/