Loại mì siêu nhỏ hơn 300 năm tuổi, cả trái đất chỉ 10 người biết làm

Dân trí

Trải qua quá trình chế biến kỳ công hoàn toàn bằng tay, những sợi mì trở thành siêu mỏng manh, dẻo dai khó tin. Trên trái đất hiện chỉ có khoảng 10 người biết làm loại mì khác lạ này.

Loại mì sợi siêu nhỏ, cả trái đất chỉ 10 người biết làm.

Ở Nuoro, đảo Sardinia, Ý có một loại mì siêu nhỏ khá nổi tiếng, xuất hiện cách đây vài trăm năm tên là su filindeu. Đây là loại mì pasta cổ, hiện chỉ được sinh sản thủ công tại Nuoro.

Paola Abraini là một trong số ít người ở đảo này còn theo nghề và có thể làm được mì su filindeu truyền thống.

Người phụ nữ đảm đang này đã dành cả đời mình để chế biến loại mì pasta "duy nhất vô nhị". Suốt 40 năm qua, bà không ngừng tập dượt và thực hiện để lưu giữ món mì siêu nhỏ lạ mắt.

Paola đã tập dượt suốt nhiều năm để hoàn thiện kỹ năng và bây giờ bà có thể làm ra 265 sợi mì từ cục bột nhỏ đã được nhào nặn kỹ lưỡng.

"Làm mì su filindeu không có bí quyết gì cả, tất cả nằm ở đôi tay của người làm ra. Những sợi mì thực sự rất mỏng manh và tôi là một trong số ít người có thể thực hiện kỹ năng kéo sợi chuyên nghiệp này", bà nói.

Mì su filindeu có sợi siêu mỏng manh, cả trái đất chỉ có khoảng 10 người biết làm (Ảnh cắt từ clip).

Các vật liệu làm loại mì này gồm có bột mì semolina (tiểu mạch cứng), muối và nước. Để tạo những sợi mì nhỏ, người ta phải liên tục sử dụng tay gấp và kéo bột nhiều lần. Sợi mì càng mỏng manh càng đạt chất lượng.

Sau đó đặt những dải mì đã kéo mỏng manh lên trên một bề mặt gỗ, để khô dưới nắng trong vài ngày hoặc đặt trong nhà ở nhiệt độ chung.

Mì su filindeu được làm hoàn toàn thủ công không sử dụng tới sự tương trợ của bất kỳ loại máy móc nào. do quá trình chế biến khác lạ này nhưng mà nó trở thành loại mì "hiếm có khó tìm".

Tính tới năm 2017, cả trái đất chỉ có khoảng 10 người biết làm loại mì siêu mỏng manh này. Nghề làm mì su filindeu hiện được lưu truyền từ đời mẹ sang đời con ở Nuoro. Người dân nơi đây rất coi trọng và nỗ lực giữ giàng nghề làm mì siêu nhỏ truyền thống.

Thảo Trinh

Theo Great Big Story

Theo:https://khachsanthanhdong.com/